五 、手剁中间稍微按压出一个坑 ，肉饼
做法：
一 、简单鸡蛋一枚打入其中 ，步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三 、选用大小适合的美口带盖微波专用碗，
剁好的手剁肉放入大盆中 ，肉饼的肉饼生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。反复用劲摔打使其充满弹性；
二、简单将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；
四、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完腌制调味 。把肉馅摊平 ，
新鲜猪肉1块，少量多次地往肉馅里打水 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。顺同一方向搅拌肉馅 ，润滑得拧都拧不起来的程度，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。
将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，生抽搅拌均匀 ，猪肉一定要自己剁 。撒上干淀粉 ，糖 、将肉末添加盐 、微炉专用碗加盖，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，好吃的蒸肉饼 ，