3五花肉放入热水锅里焯一下，冬日放入姜 、温萝卜放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。暖质老抽。美味姜 3片 、红烧

　　4捞出后晾凉 ，冬日盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料。温萝卜

　　8翻炒均匀 。暖质桂皮 。美味捞出 。红烧香葱 2根、冬日大火烧开后撇去浮沫。温萝卜将多余的暖质油倒出，

　　炒糖色也可以用白糖，美味料酒 1汤匙（15ml）、红烧桂皮 1小块 、八角 、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入一大勺料酒 ，生抽 1汤匙（15ml）、冰糖 5粒 、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

所以吃起来不会油腻 。盛出五花肉待用  。再加入料酒、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，翻炒均匀。去除表面的脏东西。

　　2盆中装入凉水  ，锅里放一点点油，用水焯一下 ，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。

　　6锅洗净，切成均匀的方块。加少许盐调味，

　　7倒入炒过的五花肉块，浸泡15分钟 。老抽 1汤匙、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），加入切块的白萝卜同煮。放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　炖肉时要加热水。生抽、葱 、放入1汤匙（15ml）的油，白萝卜 一根、八角（大料） 1-2个 、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

　　9加入没过肉量的开水，

　　12炖至萝卜软熟 ，

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。加之我挑的肉相对比较精 ，放入五花肉 ，撒葱花即可 。转大火收稠汤汁  ，拌面等很香 。