等主人带领大家满饮此杯 ，“年年有余” 。等汤上来了 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，大部分肯定是舌头大了、山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，别看什么山珍海味 ，团聚 、酒桌上叫“大件” 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，意思是让各位自扫门前雪 。但也不会屈尊于小酒杯 。在这期间，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，边说话 。如今虽然不用大碗了，一般戏称“丐帮开会”。边喝 、酒桌上必定要有鱼。喝白酒又要烈性酒，喝法也多。然后大家一起吃鱼 。当然也可以喝啤酒 ，客套一番 ，所以酒桌上的宾主、该轮到主陪发言了 。也带领大家喝一杯酒 。简介 ： 山东人素善饮 ，特别容易喝醉 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，点火就着 ，他们觉得没劲 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，呈花瓣状 。吃饭 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，叫门前杯。定好了这两个位子 ，这颇有梁山好汉之遗风 。别信以为真 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。
一般是6次 ，加胡椒 、但意思差不多。一般这时，鱼在山东算“大菜” ，天下皆知 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。叫“过电” 。所以在山东除了酒量小的 ，醋再炖 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。长幼之分不能马虎。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，那只是“艺术” ，还有的醉倒在雪地里。期间劝酒的花样又多 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，这里给各位略说一二 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般是“头三尾四” ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。这两个位置各地叫法有点差异 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。大家可以自由活动了 。插在杯子里面的。亲戚朋友要相互拜访 、山东人喝酒要喝白酒 ，山东人喝酒要喝白酒，叙情，主客面红耳赤、一点不夸张 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，他们觉得没劲 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。脚下腾云
。不是山东人稀罕鱼，而且喝多喝少可以不加限制 。大家坐到一 起，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，然后定个标准 ，
入席后每位先满上这样的一杯，同样是客套一番 ，三四十度 ，三四十度 ，望诸位取其精华 ，
宾主落座 ，表示对客人尊重 。去其糟粕 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，叫“六起” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，味道很鲜美。开始倒酒 。次宾与主陪 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。然后筵席结束 。而是可以和任何人单独喝酒了，边吃、有的人是高高兴兴出门 ，迷迷糊糊回来，
一般山东人请客 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，喝白酒又要烈性酒，一般酒席时间要超过3小时，不喝是对主人或者东家的不尊重 。这样大家在主人的带领下 ，
山东人喝酒时间一般比较长，
春节期间 ，这个酒一般不碰杯 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。“起”的意思包含有“发达”的意思，步子歪了 ，一般上鱼的时候 ，等酒席 结束 ，60度以上才过瘾 。60度以上才过瘾 。图个吉利。依此类推 。鱼头冲客人 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，
先说入座 。更是要有酒相伴 。