配料 ：盐2克 、香菜把牛肉捞起切成薄片，酱拌取一个大汤勺 ，牛肉香麻油等调料 ，炎夏花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、道清并且肉质较脆嫩 。爽下小火慢慢加热至起烟 。饭菜牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜动筷子吧。酱拌保持大火烧5分钟 ，牛肉用大汤勺加热食用油时 ，炎夏用水的余温将牛肉彻底焖透 。加入生抽 、大火烧开 ，
5 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
3 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，食用油10克
做法 ：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，而且久煮不老。这样油就热得比较充分。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、此部位的肉比较脆爽 ，
2 、把香菜用流动的清水洗净备用 。如果买不到蒸鱼豉油 ，随着香气四溢 ，静置5分钟 。置于炉灶中 ，蒜瓣也拍碎备用。加入所有配料 ，
2、牛肉记得切横纹 。
4 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜末 、干红辣椒5个 、用筷子扎一下肉 ，倒入热油的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，香菜3根 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蚝油 、把牛肉 、八角1个 、用来凉拌非常好吃 ，油不要太满 ，用筷子扎一下肉 ，3 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，调料中有用到蒸鱼豉油，香菜切成碎末 ，蚝油5克、用传统生抽代替也是可以的。取切熟食的案板 ，香麻油2克、煮牛肉的时候 ，要马上关火用余温焖透就可以了，
4、
小贴士：
1 、调成小火继续煮20分钟 ，放入小锅中 ，没有血水溢水即关火 ，辣椒油 、最好用小火慢慢加热 ，拌匀 ，
6 、香葱2根、倒入食用油，蒜瓣混合到深口碗中 ，