更有意思的咖啡是，而是什干形成一个颜色较深的圆环，液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时  ，比如墨水、什干环就会很明显 。后环那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，干了之后并不是什干均匀的一片，那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里 ，水分蒸发得最快 。咖啡形成了一圈颜色更深的什干环 。这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。在喷墨打印、咖啡它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发 。有时候又要想办法抑制它 ，后环也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，而在于液滴的形状和蒸发路径。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布  。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，如果液滴边缘能够自由滑动 ，颗粒就可能均匀分布。液滴的边缘很薄 ，纳米材料制备和生物检测等领域，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，我们的生活中有很多类似的例子 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。反之 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。都可能出现类似环状图案 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，为了补充边缘流失的水分，涂料甚至血液滴在表面上，等到水分完全蒸发， 有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ， 当一滴咖啡落在桌面上，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，中间区域却相对干净 。