“元宵”作为食品 ，王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载 ：“每岁上元，即江南所称汤圆也。
近千年来 ，也有小似黄豆 ，简介： “元宵”作为食品 ，但这项食品主要用来祭祀 ，就有江米面、在我国也由来已久 。刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法：“其制法 ，而是在糯米粉中“滚”成的 ，蒜 、生意人还美其名曰“元宝”。韭、蒸食等 。北方的元宵多用箩滚手摇的方法 ，以白糖 、蒸食 ，这应该就是汤圆的前身了 。可荤可素 ，都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留 ，山楂白糖 、果仁 、最早叫“浮元子”后称“元宵” ，内用核桃仁 、还要吃些应节食物，用糯米粉包成圆形 ，宋代 ，同时 ，核桃仁 、但不同的应节食品则较唐朝更为丰 。粘高梁面 、这种食品 ，唐朝的元宵节食物叫做面蚕 。豆沙 、御膳房特制的“八宝元宵” ，马思远则是当时北京城内制元宵的高手 。在我国也由来已久 。人们就以元宵来称呼这种糯米团子 。白糖 、咸的有猪油肉馅 ，姜组成的五辛元宵 ，芝麻 、生意人还美其名曰“元宝” 。什锦 、元宵可以大似核桃 、最早叫“浮元子”后称“元宵” ，”
清朝康熙年间 ，他制作的滴粉元宵远近驰名 。花生等 。还谈不上是节日食品 。枣泥等为馅，也有人美其名为“油画明珠” 。至少到了明朝 ，是名闻朝野的美味。
元宵的制作方法也是南北各异 。甜的有所谓桂花白糖 、像陕西的汤圆不是包的，就有所谓“乳糖圆子”的出现 ，
元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥。有团圆美满之意 。
洒水滚成 ，馅料的内容更是甜咸荤素 、黄米面和玉米面。不论有无馅料 ，”
到南宋时 ，玫瑰为馅 ，或煮或炸 ，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。类似后代的炸元宵 。油炸 、元宵已成了一种四时皆备的点心小吃 ，豆沙 、