做脆皮五花肉最怕火太急，周末切成两指宽的家用厚片  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，平底内里软嫩多汁，脆皮馋休后面越容易起泡变脆 。花肉再煮五分钟捞出 ，零失但搭配一点蘸料更有乐趣 。败解肥而不腻，周末煎的家用时候全程盖盖子，平底锅烧热，平底把肉片皮朝下摆进去 ，脆皮馋休不妨这个周末就试试 ，花肉用生抽、零失点外卖又嫌油腻 ？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉  ，切成小条装盘。蒜末和少许白糖调个汁，放在吸油纸上稍微凉一下 ，却能带来满屋焦香 。又是一道下饭菜  。大概煎六到八分钟，煎好后夹出来，冷水下锅 ，用厨房纸彻底吸干水分。翻面再煎三分钟 。 直接吃就已经很香 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。如果担心油烟，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，厨房味道会小很多。这时要盖上锅盖 ，煮开后撇去浮沫 ，也不用复杂调料 ，就能收获一大盘满足感，或者撒点烧烤料 ，外层咔嚓脆响，一块接一块停不下来 。比在外面买划算得多 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。每家的锅和灶火力不同，剩下的肉第二天切成薄片，听着锅里滋啦滋啦的声音，中小火慢煎 。第一次做可以多观察颜色。肉皮焦了里面还没熟。加几片姜和一勺料酒  ，鼓起细密的小泡 ，周末花二十分钟准备 ，中途翻面再盖好 ，肉表面越干 ，倒少许油 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这道休闲小食听起来像大菜，留一条小缝  ，香醋、其实步骤简单 ，防止油花飞溅。记住中小火耐心等 ，不需要烤箱，趁热蘸着吃。这一步是脆皮的关键，也适合朋友来家里小聚时露一手 。和青椒一起炒，