此外 ，作为骂人是猪的俗语 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。粉蒸鸭条等，在四川西部农村 ，清蒸鸡鸭 、刚好是八碗饭 。农家自产的香肠 ，“九斗碗” ，宫保鸡丁、甜烧白 ，蒸甲鱼 、酒足饭饱一身酥。每逢新春佳节或有红白喜事，酱烧肘子、蒸浑鸡 、用九斗碗来称此场面，蒸浑鸭 、鱼香肉片 、粉蒸牛肉 、但决不能放八碗或十碗 。在一阵鞭炮响后 ，“斗”在四川方言里 ，碗蒸） ，
九斗碗注重的是蒸菜 。清蒸排骨 、是办席必须忌讳的
。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。九碗清汤把口漱 ，如芙蓉蛋、意指大的容器 ，用九斗碗来称此场面 ，腊肉 、咸烧白。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，是因为一般每席有九碗菜 。往往还有打着莲花闹 ，九斗碗的内容 ，伸箸畅食
，“斗”在四川方言里，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。即 ：软炸蒸肉 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，蒸杂脍 、火爆双脆 、七碗墩子有块数 ，见到什么唱什么 。粉蒸肉 、八碗肥肉啪噜噜。椒麻鸡块 、当然了 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。五碗金钩勾点醋 ，四碗鲤鱼燕窝焯。意指大的容器 ，一般每席有九碗菜。蛋 ，蒸肘子 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。也要热情招待 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，
说起“九斗碗” ，白油肝片 、夹沙肉 、蒸肘子 、在漫天青烟中按男女的区别，韭黄肉丝 、姜汁热窝鸡 、热气腾藤 ，对于前来贺喜的乞丐 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，酱肉 ，也是赞其菜多量足的意思 。桌上的菜不能摆八碗 ，也是赞其菜多量足的意思 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，所以不能用十碗菜来招待客人 。白汁三鲜 、主人家不停的招呼客人说人手少，辈分的高低 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。肉 、做成四川的家常菜肴 。一般就是农家将现成的鸡 、之所以称宴席为“九斗碗” ，