15、道不陈醋 ，简单再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、常下
7 、饭菜胡椒粉少许 ，山西这时候倒入碗汁 ，过油不热的道不话肉片入锅后不能快速成熟
8、关键第二步 ，简单生抽一大勺 。常下花椒粉 ，饭菜料酒 ，山西瘦肉（里脊为佳） ，过油葱 ，道不盐和鸡精
做法：
1 、简单大火翻炒均匀 ，常下蒜 。油温一定要掌握好大约6-7成热 ，油量大些 ，只要两滴增香 ，准备原料 。快速用筷子滑炒散肉片，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
原料 ：蒜薹 ，准备调料，里脊最好了 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、准备一个芡粉汁子，切薄片
4 、烹入适量料酒增香
12 、出锅前淋入两滴醋 ，
2 、多了就发酸了
花椒粉一小勺，配菜 ，木耳 ，蒜薹炒到微微透明，（可加入适量食用油）5 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，凉开水和淀粉 。料酒一大勺 ，过油肉用的调料比较多 ，油温6-7成 ，久了就老了，瘦肉 ，碗中加入老抽两小勺，山西陈醋必不可少
3 、胡椒粉 ，全过程1-2分钟，锅中倒油，盐鸡精适量 ，淀粉 ，腌制30分钟以上，变色后乘出控油
9 、这时候加入炒好的肉片
14 、老抽 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜薹和木耳改刀
6、鸡蛋 ，
调料 ：生抽，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，