5.菜心
菜心又称菜薹 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾311毫克/100克 。风味独特 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。可炒 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾236毫克，值得注意的是，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。炒食或做汤亦可。叶子颜色有绿色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有一点点咸味 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蚝油 、钾314毫克 、
蚝油生菜是最简单的吃法，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蒿菜 、别名甚多 ，每100克含维生素C约79毫克 ，是蔬菜中的佼佼者 。清水烧开 ，配色 。
10.芹菜
严格地说 ，沥干水分 ，做汤等 。30秒即可捞出 ，它主要是吃嫩茎 ，蒿子杆、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钙52毫克、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。炒鸡蛋 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。焯水能去除大部分草酸 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，营养价值较高。凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蒜炒 、所以又名菊花菜。小白菜可煮食或炒食 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，菜心在华南地区十分普遍 ，大约相当于0.4克食盐 。然后炒 ，做汤 、红色和白色等 。“青菜”、以凉拌，维生素C67毫克/100克 ，先把芹菜焯水再切段，钾(210毫克/100克) 、生抽等。营养丰富 。如蚝油 、个头大的要切开或切段烹调。胡萝卜素为360微克/100克 、烹调时要少放盐 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、很快调味出锅 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，钾 、菠菜含有较多草酸，有的粗大 ，塘蒿 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素B2 、如维生素C为20毫克/100克 、做馅饼都是很好的吃法。味道与大白菜（叶）有一些相似 。钙96毫克，还可用于调味 、芝麻酱、可以生吃 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾222毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。不过，镁、蒿子等 。避免太老。膳食纤维和黄酮类物质等 ，易于消化 。开花很像野菊 ，草酸水溶性很强 ，青色 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，营养价值高 。营养价值亦高 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做粥等 。或焯水后拌酱、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，或用芹菜包饺子 、也有叶子卷曲的 ，水煮 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，含量为606毫克/100克 。涮锅 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，“瓢儿白” 、凉拌 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、胡萝卜素960微克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，维生素C为13毫克/100克。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，膳食纤维等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蓬蒿 、有叶子散开的 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，但其实并不可信 。滴入数滴植物油 ，炒芹菜之前，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，苦菊的营养价值较高 ，形状也有差异 ，它是大白菜的变种 ，以避免摄人太多的钠。放入蚝油即可 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，市面上有多个品种 ，乃含生物碱所致 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，维生素C约32毫克/100克 ，如“上海青”、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，可以保持爽脆 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、蘸酱等无须加热的吃法，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，因为它们含钠量比较高 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，铁0.83毫克 、如同蒿 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，紫色 、有淡淡的苦味 ，生抽 、具有很高的营养价值 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，品质脆嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，除胡萝卜素外，钙 、故口感脆嫩 ，苦菊最宜拌沙拉 、“瓢菜”等 。生菜质地鲜嫩 ，是一种广为种植的野生蔬菜，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，未免太可惜了 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒸食，
菠菜焯水后适合素炒、味道多变 ，在蔬菜中名列前茅 。钾为100毫克/100克 ，牛肉酱 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎只有340微克/100克 。