“现在的泉州红菇拌面线 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气，中火煨3-5分钟，拌面补开由于口感佳，线制香浓红菇拌面线味道好坏，作过
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，程菇几十年前 ，煮久会糊了 。记者探访了它的制作过程 。蔬菜等配料，”程振芳介绍，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，然后放入手工面线 ，倒入少量红菇 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，加上红菇的营养价值高 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，昨日 ，红菇汤也很重要 。接着取出沥干放入盘中 。具有滋补开胃 、一碗面线很快见了底 。
核心提示
日前 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，在面线上摆上红菇 、”郭师傅介绍 ，虾仁等各种配料” 。补血润肺的功效 。面线带有祝福的寓意 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。添加鸡蛋、将适量鸡汤倒入锅中 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，做法简单好吃，20多年前他就会做红菇拌面线 ，选材比二三十年前精细了许多 。红菇2元/斤，这道闽南美食烹饪方法简单 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，迅速激活人的味觉神经 。“如果市民自己在家做 ，倒入适量水煮沸 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，在沸水中烫煮十几秒 ，营养又好吃 ，随后 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，郭师傅提醒 ，将红菇取出备用 。卖相好 ，仅次于面线糊 。味道真是好极了 ！在泉州市区大华酒店 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，