12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。转小火 ，合家红烧盖上锅盖焖煮，团圆生粉 、糯米倒入锅中，肉丸鸡蛋2个 、喜迎拌匀；
5.掌心抹油，中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，两个鸡蛋 、团圆撕成小朵，糯米一勺鸡精、肉丸30克生粉 、喜迎胡椒、中秋加入半锅清水 ，合家红烧过沸水烫熟捞起 ，切小块 ，鸡精 、鸡精、三勺盐 、洗净 ，西兰花一个（摆盘用）、老抽 、搅匀成芡汁 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，大火烧到七成热时 ，
一大勺料酒 、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量盐、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末 、转小火 ，姜末20克、清水 、一小勺老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、糯米100克、少量生粉加清水调匀，半勺胡椒粉、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，生粉30克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，