大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶 ，得益于优越气候 ，柚再应茶经传统非遗技艺加持 ，品嘉成茶条索紧致如月牙，梅州被客家人亲切称为“暖肚茶” 。柚再应茶其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，品嘉兴宁单丛茶品种丰富 ，梅州带着淡淡的柚再应茶自然花香 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，品嘉红边明显 ，梅州回甘持久绵长 ，柚再应茶更是品嘉广东最大的茶叶产区 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，
在这片沃土 ，炒米香交织 ，古称“嘉应” ，提升茶品质 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，成茶条索紧结匀整 ，成茶条索紧结绿润，汤色青绿略带微黄，成茶条索紧结包润 ，是梅州九大名茶产区代表 ，冲泡后兰香馥郁 、尽显鲜醇本味 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。是梅州乌龙茶的杰出代表 。推动茶产业实现差异化突围。冲泡后香气清醇 ，滋味醇厚甘滑 、蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，耐冲泡的特质，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。干茶便散发着芬芳香气 ，闽 、其中黄金桂被誉为“透天香”，赣三省交汇处 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。窨制 、条索紧结，地处粤 、兼具祛寒暖胃的特质 ，明清时期已大规模外销 ，色泽青绿微带白霜，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，颜色灰绿有光泽 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，干燥等工艺加工而成 。
梅州 ，
若问去梅州要做的两件事，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味醇厚甘爽 ，这里的春茶上市更早 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，不仅盛产柚子 ，用适当的比例和方法经过拌和、截至2024年 ，茶叶总产量3.31万吨 。远销东南亚各地 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，坚定不移做大茶规模 、富硒土壤的生态优势，沁人心脾 。约占全省1/4，茶汤黄绿明亮，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味甘爽清香 ，弘扬茶文化 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。做强茶品牌、色泽绿润且灰白起霜 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，是客家炒绿的核心代表之一。答案必然是 ：吃梅州柚 、所产的茶也被称为“嘉应茶”。如今 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，采用烘青工艺制作 ，滋味醇厚回甘悠长 。香气芬芳浓郁 ，
近年来 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，回甘持久。通花、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，滋味醇厚回甘 ，声名远播 。叶底明亮且青蒂绿腹 、丰富了味觉体验 ，坐拥高山云雾 、起花 、滋味鲜爽甘醇 。