4 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开再铺上姜丝 ，粉丝
调料 ：料酒、开屏取出 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开生姜 、粉丝蒜切末 。开屏蒸鱼豉油 。做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，倒入1汤勺料酒。
3 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，浇热油即可 。中间段由背部下刀切割 ，
2 、炒到汤汁辣味散发 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、葱、撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝 ，龙口粉丝1把 、葱切葱花 ，
蒜2瓣 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。