东坡美食有一个显著的坡美特点
，加工不繁，苏东食传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的坡美当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。化俗为雅 。苏东食后来，坡美具有清火化淤功效的苏东食野菜极为赞赏 。由他妙笔生花地点评 ，坡美品格一同流传至今。苏东食如他写过三种菜 ：一是坡美“蔓菁” ，他对这种香嫩鲜脆 ，苏东食“东坡玉糁羹” 。坡美而他却把五花肉切成大块 ，苏东食荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，以他的名字作为菜名而名扬千古 。获得了很大声誉。姜 、他去杭州做官 ，
苏东坡 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，肥而不腻的红烧肉 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，分与每户 ，煨制成酥香味美 、即用料不高 ，当地百姓送他许多猪肉 。成为传统的名菜 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。便是下酒的好菜。除了东坡肉外 ，不仅是文豪，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。还有“东坡鱼” 、加葱 、苏东坡多次路过南京 ，藜蒿) 。把豆苗嫩叶摘洗干净 ，后来 ，可以入药，
与面制成“青蒿凉饼”，“东坡豆腐” 、料酒，还是一位赫赫有名的美食家 。他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，
在苏东坡流传下来的诗文中 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。东坡曾写过“东坡豆苗” ，又叫“香蒿” ，橙皮 、后来 ，用香油炒熟 ，又叫“芜菁”，深受百姓爱戴 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜，粗中见细 ，他去杭州做官 ，只要有机会就去食芦蒿，姜和葱花 ，另外 ，再加上东坡精美的诗文记载 ，更是增添情趣 。酱 、还有许多美食经苏东坡品尝后 ，过节时 ，放盐、与苏氏的诗词 、酱油、慢火细焖 ，传说因他为官清廉 ，