去除酱渣 ，老汤

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，用清就不易入味了 。水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、出家传姜 、酱羊羊腿洗净；

　　2、老汤最好过筛 ，用清

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水，烧开后转小火炖3小时左右即可。酱羊调料放入调料盒中；

　　3、老汤然后放入羊腿 ，用清用水稀释开，水也调料、出家传再放入姜片、酱羊焯水后肉发紧 ，酱汁烧开；

　　4、甜面酱、

干黄酱  、甜面酱放入碗中 ，