2、简单记得 ，两步大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出关火不要开盖子 ，美味
做法 ：1 、年夜鸡处理干净 ，菜鲜记得要泡在鸡汤中 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，
好东西要跟大家分享 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水 。
2 、一次吃不完的鸡，
3 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，不要超过两斤半） 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。冷水下锅 ，自然冷却后捞出 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。才会有嫩的口感 。水没过鸡 ，放料酒 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么泡个二三十分钟后 ，实验了很多次 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。喜欢它的肉质滑而嫩，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，但不适合做白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴”，
【碎碎念】 ：
1、